В статье разберем , чем опасно сырое молоко на пяти примерах.
Многие жители деревень и посёлков имеют в своём хозяйстве живность: кур, свиней, коров. Как и подобает домашнему скоту, они дают человеку различные продукты для промышленности и питания, которые в обязательном порядке обрабатываются.
Стоит помнить, что проверка проводится на крупных предприятиях специалистами. Только после этого мясо, яйца и остальное появляется на прилавках магазинов, в качестве которого покупатели не сомневаются.
Но что, если молоко попадает на рынок, своеобразный ларёк на остановке или на трассе прямо из-под коровы, не проходя необходимой термообработки? Узнать это обычному покупателю невозможно, а информация о состоянии животного и его кормёжке вовсе может быть недостоверна. Однако важно иметь в виду, чем опасно сырое молоко.
Молоко от заражённых животных без термической обработки употреблять категорически нельзя, а убедиться в безопасности продукта можно только в лаборатории.
Если корова содержалась в благоприятных условиях и была здорова, то молоко из-под неё безопасно лишь в течение двух часов. После приходит время размножения бактерий. Какие инфекции могут поджидать человека при употреблении сырого молока?
Различные бактерии
Помимо известных инфекций существуют менее распространённые. Например, бактерии из рода грамотрицательных, способные вызвать болезни пищевода и желудка. Сальмонеллы являются причиной возникновения брюшного тифа и паратифов. Шигеллы — кишечные патогены, из-за которых появляются шигеллезы.
Сибирская язва
Особо устойчивое и опасное заболевание. Как животные, так и люди переносят его крайне сложно. После употребления сырого изделия из-под заражённого скота случаются летальные исходы. Отличительной чертой заразы является то, что она имеет способность к заражению даже через несколько десятков лет.
Туберкулёз
Инфекция, передающаяся от рогатого скота. Если молочка не прошла полноценного контроля при обработке, то велика вероятность, что бактерии проникнут вместе с пищей в тело человека, что может привести к серьёзным последствиям. Особенно опасна, когда попадает на вымя коровы.
Иерсиниоз
Расстройство, характеризующееся повышением температуры и неспецифической защитной реакцией организма, поражением лимфатических узлов, аллергией.
Возбудители в природе — мелкие грызуны, которые выделяют бактерии иерсиний в окружающую среду.
Происходит заражение продуктов и воды, болезни подвержены домашние и дикие животные. Заражение возникает при употреблении инфицированной пищи, недостаточно термически обработанного мяса или через кухонный инвентарь.
Ящур
Несмотря на то, что передаётся через пищу, может попасть в организм и через раны на кожном покрове во время ухода за животным. У людей ящур проходит в более лёгкой форме. Чувствуется усталость, происходит поражение слизистой в районе рта.
Помните, перед употреблением сырого молока его необходимо прокипятить, поскольку оно может содержать вредоносные инфекции!
